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BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000145426
Organisme responsable : Paris School of Technology and Management (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1401 Assistance de direction d'hôtel-restaurant
  • G1402 Management d'hôtel-restaurant
  • G1703 Réception en hôtellerie

Formacode

  • 42766 : Gestion hôtel restaurant bar

Présentation de la formation

Objectifs

Concevoir et réaliser des prestations de services attendues par le client - Préparer des prestations de service attendues par le client - Organiser, réaliser et contrôler le service - Élaborer des fiches techniques et/ou des procédures - Rechercher et innover dans la production de services (créativité et innovation) - Évaluer et analyser la production de services - Contrôler la conformité de la production aux standards de qualité souhaitée - Mesurer la qualité de la production de services par…

Concevoir et réaliser des prestations de services attendues par le client - Préparer des prestations de service attendues par le client - Organiser, réaliser et contrôler le service - Élaborer des fiches techniques et/ou des procédures - Rechercher et innover dans la production de services (créativité et innovation) - Évaluer et analyser la production de services - Contrôler la conformité de la production aux standards de qualité souhaitée - Mesurer la qualité de la production de services par rapports aux attentes des clients - Communiquer avec les autres services - Créer, utiliser et adapter des processus et des supports de communication entre les services - Gérer l'information et sa diffusion

Programme de la formation

La 1re année de ce BTS est commune à l'ensemble des élèves. Elle se concentre sur les fondamentaux en cuisine, en service et en hébergement. L'objectif est qu'ils acquièrent une polyvalence de compétences. Une partie importante est consacrée aux règles d'hygiène et de conservation des aliments, à la gestion des stocks, aux techniques culinaires fondamentales, à l'accueil et au service des clients. Des enseignements généraux appliqués à l'hôtellerie-restauration…

La 1re année de ce BTS est commune à l'ensemble des élèves. Elle se concentre sur les fondamentaux en cuisine, en service et en hébergement. L'objectif est qu'ils acquièrent une polyvalence de compétences. Une partie importante est consacrée aux règles d'hygiène et de conservation des aliments, à la gestion des stocks, aux techniques culinaires fondamentales, à l'accueil et au service des clients. Des enseignements généraux appliqués à l'hôtellerie-restauration sont également au programme : des notions de ressources humaines, de droit et de comptabilité sont intégrées dans un cours sur l'entrepreneuriat et le pilotage de l'entreprise hôtelière. L'adaptation aux nouveaux modes de consommation des clients et à la digitalisation est abordée en management et marketing, tout comme la gestion d'une équipe. Enfin, deux langues étrangères, dont l'anglais, sont au programme. Un stage de 16 semaines, dont 12 consécutives, est à effectuer dans l'année.

Validation et sanction

BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC + 2

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

1350 h

Financement

Conventionnement
Non

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

BAC

Conditions spécifiques et prérequis

Le BTS BTS Management en hôtellerie restauration est accessible : - Après un BAC validé - Pour faire acte de candidature, il faut être au moins titulaire d'un diplôme de Niveau IV (Bac général, technologique, professionnel).

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

33 Place Des Corolles
Tour Europe
92400 Courbevoie

Responsable : Paris School of Technology and Management

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Paris School of Technology and Management
92400 Courbevoie
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes