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Cuisine végétale

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000144942
Organisme responsable : L'atelier des chefs - formation digitale (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

Organisation de la production de cuisine : Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises dans le respect de la réglementation en vigueur et en appliquant les techniques de préventions liées à l'activité Collecter l'ensemble des informations et organiser sa production culinaire dans le respect des consignes et de temps impartiComposer un menu complet et équilibré sans protéines animales Réalisation de la production de cuisine : Préparer, organiser et maintenir en état son poste…

Organisation de la production de cuisine : Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises dans le respect de la réglementation en vigueur et en appliquant les techniques de préventions liées à l'activité Collecter l'ensemble des informations et organiser sa production culinaire dans le respect des consignes et de temps impartiComposer un menu complet et équilibré sans protéines animales Réalisation de la production de cuisine : Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail tout au long de l'activité dans le respect de la réglementation en vigueur Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production dans le respect des consignes et des règles d'hygiène et de sécurité Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution selon le contexte professionnel Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession

Programme de la formation

Les matières étudiées : Technologie culinaire Les ingrédients Le matériel & équipements Techniques de préparation Techniques de cuisson Techniques de dressage Hygiène et sécurité (haccp / pms) Diététique

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

400 h

Financement

Conventionnement
Non

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Parler, lire et écrire le français, niveau B1. Maîtriser l'outil informatique, avoir accès régulièrement à un ordinateur avec une connexion à internet et disposer d'un espace de travail

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement à distance

Adresse

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
L'atelier des chefs - formation digitale
75016 Paris 16e
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes