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Nutrition et santé - les produits laitiers

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000144907
Organisme responsable : École Française du Fromage (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

Acquérir les bases sur la nutrition pour répondre aux différentes questions de mes clients Comparer les différents produits laitiers grâce à leur composition nutritionnelle Elaborer l'étiquetage nutritionnel d'une préparation fromagère Lister les recommandations de la DGAL (Direction Générale de l'Alimentation) liées à la consommation de fromages au lait cru

Programme de la formation

Partie 1 : Généralités sur la nutrition - Qu'est qu'un aliment ? - Description de la composition nutritionnelle des aliments - Les grands principes de la digestion Partie 2 : L'étude nutritionnelle des produits laitiers - Les valeurs nutritionnelles des produits laitiers - L'analyse nutritionnelle des produits laitiers - La comparaison des produits laitiers et des produits de substitution d'origine végétale Partie 3 : La nutrition et la santé - Les recommandations…

Partie 1 : Généralités sur la nutrition - Qu'est qu'un aliment ? - Description de la composition nutritionnelle des aliments - Les grands principes de la digestion Partie 2 : L'étude nutritionnelle des produits laitiers - Les valeurs nutritionnelles des produits laitiers - L'analyse nutritionnelle des produits laitiers - La comparaison des produits laitiers et des produits de substitution d'origine végétale Partie 3 : La nutrition et la santé - Les recommandations officielles en matière de nutrition - Principales maladies liées à la nutrition (obésité, surpoids, diabète, allergie/intolérance...) - Les toxi-infections alimentaires collectives - Recommandations liées à la consommation de fromages au lait cru Partie 4 : L'information nutritionnelle sur l'étiquetage - La déclaration nutritionnelle - Les allégations nutritionnelles et de santé - Le Nutri-Score Partie 5 : Répondre aux questions de mes clients - Foires aux questions et réponses à celles-ci

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

7 h

Financement

Conventionnement
Non

Conditions d'accès

Publics visés

  • Commerçant
  • Demandeur d'emploi
  • Salarié
  • Tout public

Informations sur les publics

Porteurs de projet, vendeur confirmé et chef d'entreprise de la filière laitière

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Aucun

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

23 Rue des Lavandieres Sainte-opportune
75001 Paris 1er

Responsable : CFPL

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
École Française du Fromage
75001 Paris 1er
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes