Information du consommateur et étiquetage en crèmerie-fromagerie

PARTIE 1 : REGLEMENTATION SUR LES MODALITES D'INFORMATION DU CONSOMMATEUR SUR LES DENREES ALIMENTAIRES (2 heures 30) -Objectifs et modalités d'information des consommateurs, -Mentions obligatoires d'étiquetage pour les denrées alimentaires, -Information du consommateur sur les allergènes, -Focus sur la déclaration nutritionnelle. PARTIE 2 : SPECIFICITES D'ETIQUETAGE DES FROMAGES ET SPECIALITES FROMAGERES (2 heures) -Signes de la qualité et de l'origine, -Spécificité des fromages et spécialités fromagères (théorie), -Création d'écriteaux de vente (pratique). (1 h) : Pause déjeuner PARTIE 3 : SPECIFICITES D'ETIQUETAGE DES AUTRES PRODUITS D'EPICERIE ET D'AUTRES MODES DE VENTE (2 heures) -Etiquetage des autres produits d'épicerie (lait oeufs, pain, fruits et légumes, épicerie...), -Etiquetage en fonction des modes de vente (E-commerce, vente aux professionnels, vente à l'export...). (15 min.) : Test d'évaluation, feuille d'appréciation et bilan de la formation.