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Titre professionnel cuisinier en restauration collective

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000136846
Organisme responsable : Afec (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42708 : Cuisine collectivité
  • 42729 : Gestion restauration collective

Présentation de la formation

Objectifs

La formation a pour objectif de permettre la maitrise des compétences nécessaires à l'exercice du métier de cuisinier. Le but est d'obtenir le Titre professionnel du ministère du travail de niveau 3 de cuisinier. On retrouve également l'objectif de répondre aux besoins de recrutement identifiés par les entreprises et ainsi de garantir aux stagiaire un accès à l'emploi durable.Ainsi à l'issue de la formation le stagiaire devra :Maîtriser les compétences nécessaires à la…

La formation a pour objectif de permettre la maitrise des compétences nécessaires à l'exercice du métier de cuisinier. Le but est d'obtenir le Titre professionnel du ministère du travail de niveau 3 de cuisinier. On retrouve également l'objectif de répondre aux besoins de recrutement identifiés par les entreprises et ainsi de garantir aux stagiaire un accès à l'emploi durable.Ainsi à l'issue de la formation le stagiaire devra :Maîtriser les compétences nécessaires à la tenue d'un poste de cuisinier, à savoir :-Préparer, cuire et dresser des hors-d'oeuvre et des entrées chaudes ::-Réaliser une production culinaire de "masse" en intégrant les techniques de la liaison froide et chaude ::-Préparer et cuire des plats au poste chaud ::-Elaborer des pâtisseries et entremets de restaurant.De plus, de façon transversale, le stagiaire devra maîtriser les compétences nécessaires :- Pour une appropriation de la logique de « culture d'entreprise ».-A une recherche d'emploi lui permettant d'accéder à une insertion professionnelle durable ::-A l'exercice de son emploi dans le respect des pratiques professionnelles propres à son domaine d'activité.

Programme de la formation

Accueil, Positionnement et contractualisation du parcours de formation CCP 1. Préparer, cuire et dresser des hors-d'oeuvre et des entrées chaudes CCP2. Préparer, cuire et dresser des plats au poste chaud CCP3 : Préparer, cuire et dresser des desserts de restaurant Développement des compétences douces : Les Attitudes de service Développement des compétences douces : Expression de ses compétences La technologie numérique La transition écologique Préparation et accompagnement emploi - Bilan…

Accueil, Positionnement et contractualisation du parcours de formation CCP 1. Préparer, cuire et dresser des hors-d'oeuvre et des entrées chaudes CCP2. Préparer, cuire et dresser des plats au poste chaud CCP3 : Préparer, cuire et dresser des desserts de restaurant Développement des compétences douces : Les Attitudes de service Développement des compétences douces : Expression de ses compétences La technologie numérique La transition écologique Préparation et accompagnement emploi - Bilan mi parcours Préparation et accompagnement emploi - La rencontre employeur

Validation et sanction

Titre professionnel cuisinier en restauration collective

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

494 h

En entreprise

210 h

Financement

Conventionnement
Oui
Financeur
  • Collectivité territoriale - Conseil régional

    Programme : Programme Régional Formation pour l'Emploi 2022-2026 (PRFE)

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

6b Rue Emile Duclaux
92150 Suresnes

Responsable : STELO 92

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Stelo formation
92150 Suresnes
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes