Ouvrir son coffee shop

Notre équipe mettra à votre service toute son expertise et vous apportera une solution globale vous permettant d'ouvrir votre établissement. Nous vous donnerons l'ensemble des conseils nécessaires pour préparer votre ouverture : Démarche entrepreneuriale, agencement, matériel, démarche administrative, offre coffee shop proposée, expertise café ... Un accompagnement de A à Z en lien avec votre projet. Objectifs : -Connaître les normes et réglementation de la profession : Appliquer la règlementation et législation d'un Coffee Shop -Identifier la démarche entrepreneuriale : Comprendre et améliorer la rentabilité de son établissement, communiquer son offre -Elaborer sa carte : Créer et mettre en application sa carte -Gérer un espace de travail dédié au service du café : Maintenir un espace de travail organisé et propre. Respecter les règles d'hygiène (HACCP) en vigueur dans le métier du service en restauration. -Extraire et préparer un espresso : Réaliser l'espresso en utilisant les paramètres de préparation suivants : Mouture, dosage, tassage. Définir le choix du café en fonction de la demande client -Préparer les différentes méthodes douces et équipements associés : Maîtriser les principes généraux de l'extraction pour les méthodes douces Nettoyer et entretenir les cafetières, les moulins et les filtres -Réaliser le Latte Art : Inventorier les différents lait Dessiner dans la mousse de lait : Réaliser le coeur, la tulipe, la rosetta

-1/Maitriser les bonnes pratiques du Business Plan -2/ Connaitre la législation du Coffee Shop -3/L aménagement d'un Coffee Shop -4/Aide à la constitution de votre future carte -5/Maitriser la rentabilité de votre carte -6/Connaitre Le matériel nécessaire à votre activité -7/Acquérir les techniques et pratiques essentielles au métier de Barista afin de finaliser son projet et préparer le démarrage de son activité -8/Mise en situation pratique -9/Savoir bien communiquer sur les réseaux sociaux