Management et gestion d'un restaurant
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000133891
Organisme responsable :
Proformalys
(ouvre dans un nouvel onglet)
Présentation de la formation
Objectifs
Acquérir les techniques de base du management. Choisir ses propres axes de développement ainsi que ceux de son équipe et de son entreprise. Mieux comprendre le rôle de la fonction approvisionnement. Etre capable d'estimer le coût du personnel. Savoir gérer un restaurant au quotidien et évaluer sa marge brute.
Programme de la formation
Les clés du management. - Les quatre grandes fonctions du nouveau manager ou comment gérer la «tentation du terrain». - Mission, objectifs, activité, tâches. - Adapter son management à son équipe. - Etre un manager communicant et développer une communication assertive. - Réactivité et anticipation. - Leadership. - Autoanalyse et diagnostic. La gestion d'un restaurant. - La fonction approvisionnement. - Le coût du personnel. - La gestion au quotidien. - La marge brute.
Validation et sanction
Attestation de formation
Type de formation
Non certifiante
Niveau de sortie
Sans niveau spécifique
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
35 h
Financement
- Conventionnement
- Oui
Conditions d'accès
Public visé
- Tout public
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis
Aucun.
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
14 Avenue de l'OpéraSiège-
75001 Paris 1er
Responsable : Proformalys
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
Proformalys
75010 Paris 10e - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes