BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration - BC05 entrepreneuriat en hôtellerie-restauration
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000130030
Organisme responsable :
BZH Formation
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- G1401 Assistance de direction d'hôtel-restaurant
- G1402 Management d'hôtel-restaurant
- G1703 Réception en hôtellerie
Formacode
- 42754 : Hôtellerie restauration
- 42766 : Gestion hôtel restaurant bar
Présentation de la formation
Objectifs
- Formaliser un projet entrepreneurial en hôtellerie-restauration
- Evaluer la faisabilité du projet entrepreneurial
Programme de la formation
Module A Définir le concept : Choisir un concept Créer une carte efficace Déterminer les horaires d'ouverture Recruter & manager une équipe Déterminer les prix de vente Apprendre à organiser la salle, la cuisine, la terrasse Réaliser une étude de marché Étudier la concurrence Identifier un emplacement et une zone de chalandise Évaluer le potentiel de vente à emporter et/ou en livraison Déterminer le profil de la clientèle Créer une stratégie de communication…
- Choisir un concept
- Créer une carte efficace
- Déterminer les horaires d'ouverture
- Recruter & manager une équipe
- Déterminer les prix de vente
- Apprendre à organiser la salle, la cuisine, la terrasse
- Réaliser une étude de marché
- Étudier la concurrence
- Identifier un emplacement et une zone de chalandise
- Évaluer le potentiel de vente à emporter et/ou en livraison
- Déterminer le profil de la clientèle
- Créer une stratégie de communication locale et digitale
- Appréhender les techniques de communication
- Définir et évaluer le fonds de commerce
- Identifier le matériel nécessaire à l'exploitation
- Le local : comment le trouver, le contrat de bail, les charges locatives, les travaux, la mise aux normes
- Les fournisseurs
- Les approvisionnements
- Les normes d'hygiène et de sécurité
- Les assurances
- Les formations obligatoires
- Choisir un mode de gestion : achat, cession, location-gérance, franchise
- Retenir une forme juridique pour la future entreprise
- Immatriculer une entreprise et les principes généraux de gestion : comptabilité, TVA, caisse
- Élaborer un business plan / budget prévisionnel
- Élaborer un plan de financement
- Concevoir un Diagnostic de reprise d'une activité existante
- Constituer un dossier de financement
- Trouver des financements : banques, investisseurs, aides à la création/reprise
Validation et sanction
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
BAC + 2
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
120 h
Financement
- Conventionnement
- Non
Conditions d'accès
Public visé
- Tout public
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis
Disposer d'une connexion internet - Aucun prérequis pédagogique
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement à distance
Adresse
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
BZH Formation
75004 Paris 4e - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates permanentes