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BP arts de la cuisine

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000123220
Organisme responsable : GIP formation continue et insertion professionnelle Paris (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1601 Management du personnel de cuisine
  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42760 : Gastronomie
  • 42782 : Gestion cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

Cette formation d'excellence permet d'approfondir et de maîtriser parfaitement les techniques de cuisine acquises précédemment, en y intégrant les exigences dues à l'évolution du secteur. L'objectif est désormais de dépasser le stade de la production simple en travaillant des produits bruts et frais, en améliorant ses savoir-faire culinaires, en alliant la créativité à une alimentation équilibrée et en apprenant à gérer un ou plusieurs commis. Formation en deux ans,…

Cette formation d'excellence permet d'approfondir et de maîtriser parfaitement les techniques de cuisine acquises précédemment, en y intégrant les exigences dues à l'évolution du secteur. L'objectif est désormais de dépasser le stade de la production simple en travaillant des produits bruts et frais, en améliorant ses savoir-faire culinaires, en alliant la créativité à une alimentation équilibrée et en apprenant à gérer un ou plusieurs commis. Formation en deux ans, alternant cours au campus et pratique professionnelle en entreprise, le Brevet Professionnel Arts de la Cuisine vous permet : de devenir un professionnel hautement qualifié. d'exercer de manière prioritaire dans des cuisines à vocation gastronomique. d'accéder plus rapidement à des postes à responsabilité de type « Chef de partie ou sous-chef ». Préparé dans le cadre d'un contrat d'apprentissage, le BP Arts de la Cuisine alterne 2 semaines au campus suivie de 2 semaines en entreprise. 24 semaines de présence sont obligatoires au campus, soit un total de 840 heures de formation dispensées par le campus sur l'année scolaire de septembre à juin.

Programme de la formation

Domaine professionnel : conception et organisation de prestations de restauration, préparation et productions de cuisine, gestion de l'activité de restauration Domaine général : expression française et ouverture sur le monde, langue vivante (anglais), arts appliqués et culture artistique

Validation et sanction

BP arts de la cuisine

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

840 h

En entreprise

840 h

Financement

Conventionnement
Non

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Inscription sur candidature

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Cette formation, de même niveau que le BAC mais d'avantage axée sur la pratique professionnelle, s'adresse à des jeunes titulaires d'un diplôme en cuisine : CAP Cuisine Diplôme Intermédiaire (équivalent BEP) BAC Professionnel Cuisine BAC Technologique de l'Hôtellerie-Restauration BTS Management en Hôtellerie-Restauration A et B La formation est accessible aux personnes en situation de handicap (PSH). Celles-ci seront accompagnées lors de l'inscription par le référent handicap de l'UFA du campus.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

135 Rue Belliard
75018 Paris 18e

Responsable : Campus Lycée BELLIARD

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
GIP formation continue et insertion professionnell
75018 Paris 18e
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes