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Certificat de spécialisation employé traiteur

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000113607
Organisme responsable : CFA de la CCI Paris Ile-de-France (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1103 Charcuterie - traiteur
  • D1106 Vente en alimentation

Formacode

  • 21576 : Traiteur

Présentation de la formation

Objectifs

Réaliser des productions à partir de matières premières en respectant les règles d'hygiène et de santé et sécurité au travail, ainsi que les préconisations liées au développement durable. Concevoir des menus. Identifier les besoins en matières premières et les stocker. Organiser sa production. Contrôler la qualité des produits au cours de la fabrication. Présenter et commercialiser les produits finis.

Programme de la formation

Travaux Pratiques de cuisine, de pâtisserie et de traiteur Technologie Professionnelle de cuisine, de pâtisserie et de traiteur Communication Sciences appliquées Connaissance de l'Entreprise dans son Environnement Economique et Juridique Prévention Santé Environnement Être titulaire d'un diplôme du secteur de la Restauration

Validation et sanction

Certificat de spécialisation employé traiteur

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Financement

Conventionnement
Non

Conditions d'accès

Publics visés

  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Apprenants titulaires d'un : CAP ou BAC PRO Cuisine ou BP Arts de la Cuisine ou CAP ou BAC PRO ou BP d'un métier de l'alimentation ou BTS MHR option B Avoir 15 ans effectifs au plus tard le 31 décembre de l'année de rentrée

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

28 Rue de l'Abbé Grégoire
75006 Paris 6e

Responsable : FERRANDI - FI - Paris

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Ferrandi
75006 Paris 6e
État du recrutement
Fermé
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes