Aller au contenu principal

BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000113576
Organisme responsable : CFA de la CCI Paris Ile-de-France (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1401 Assistance de direction d'hôtel-restaurant
  • G1402 Management d'hôtel-restaurant
  • G1703 Réception en hôtellerie

Formacode

  • 42746 : Restauration
  • 42766 : Gestion hôtel restaurant bar

Présentation de la formation

Objectifs

Le ou la titulaire du BTS Management en Hôtellerie Restauration anime des équipes dans les différents domaines de l'hôtellerie restauration. Il ou elle est capable de : - Déployer la politique commerciale dans l'unité de production de services et développer la relation client. - Concevoir et réaliser des prestations de services. - Gérer et animer une équipe. - Formaliser un projet entrepreneurial en hôtellerie restauration.

Programme de la formation

1ère année TP Cuisine, TP Restaurant, TP Hébergement (environ 27% du temps de formation) Sciences en hôtellerie restauration Ingénierie en hôtellerie restauration Sciences et technologies culinaires Sciences et technologies des services en restauration Sciences et technologies des services en hébergement Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services 2ème année TP Cuisine (environ 17% du temps de formation)…

1ère année TP Cuisine, TP Restaurant, TP Hébergement (environ 27% du temps de formation) Sciences en hôtellerie restauration Ingénierie en hôtellerie restauration Sciences et technologies culinaires Sciences et technologies des services en restauration Sciences et technologies des services en hébergement Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services 2ème année TP Cuisine (environ 17% du temps de formation) Sciences en hôtellerie restauration Ingénierie en hôtellerie restauration Sciences et technologies culinaires Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services Conduite de projet entrepreneurial Enseignement général (1ère année et 2ème années) : Communication et expression française Anglais Allemand ou Espagnol

Validation et sanction

BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC + 2

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

1350 h

En entreprise

1350 h

Financement

Conventionnement
Non

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

BAC

Conditions spécifiques et prérequis

Baccalauréat général associé à une Mise à Niveau (MAN) Hôtellerie Restauration ou Bac professionnel Cuisine ou Commercialisation et Services en Restauration ou Baccalauréat technologique hors Hôtellerie Restauration associé à une Mise à Niveau (MAN) Hôtellerie Restauration ou Bac technologique Cuisine, Service de Restaurant, Hôtellerie Restauration.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

28 Rue de l'Abbé Grégoire
75006 Paris 6e

Responsable : FERRANDI - FI - Paris

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Ferrandi
75006 Paris 6e
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes