Aller au contenu principal

CAP pâtissier

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000113555
Organisme responsable : CFA de la CCI Paris Ile-de-France (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1104 Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie

Formacode

  • 21528 : Pâtisserie

Présentation de la formation

Objectifs

- Fabriquer et présenter des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail. - Participer à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu'à la fabrication et à la conservation des productions réalisées. - Mettre en valeur des produits finis et renseigner le personnel de vente, participant ainsi à l'acte de vente.

Programme de la formation

Le contenu de la formation varie en fonction du niveau d'études d'entrée de l'apprenant : - Après la 3e : formation en deux ans comprenant Travaux pratiques, Technologie, Sciences appliquées, Connaissance de l'Entreprise et de son Environnement Juridique et Social (CEEJS), Prévention Sécurité et Environnement (PSE) et enseignements généraux (Français, Mathématiques...). - Pour adultes en reconversion professionnelle : formation en 6 mois comprenant travaux pratiques,…

Le contenu de la formation varie en fonction du niveau d'études d'entrée de l'apprenant : - Après la 3e : formation en deux ans comprenant Travaux pratiques, Technologie, Sciences appliquées, Connaissance de l'Entreprise et de son Environnement Juridique et Social (CEEJS), Prévention Sécurité et Environnement (PSE) et enseignements généraux (Français, Mathématiques...). - Pour adultes en reconversion professionnelle : formation en 6 mois comprenant travaux pratiques, Technologie, Sciences appliquées, Connaissance de l'Entreprise et de son Environnement Juridique et Social (CEEJS), Prévention Sécurité et Environnement (PSE) et si nécessaire, mise à niveau pour passer les épreuves des enseignements généraux. Travaux pratiques en pâtisserie. Technologie de la pâtisserie. Sciences appliquées. Connaissance de l'entreprise et de son environnement juridique et social (CEEJS). Prévention sécurité et environnement (PSE).

Validation et sanction

CAP pâtissier

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

910 h

En entreprise

910 h

Financement

Conventionnement
Non

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Les pré-requis de la formation varie en fonction du niveau d'études d'entrée de l'apprenant : - Pour la formation en deux ans : avoir suivi les enseignements d'une 3e générale ou une 2nde. - Pour la formation en 6 mois (adultes en reconversion professionnelle) : âge minimum 25 ans, avoir un projet professionnel, titulaire d'un diplôme de niveau 3 (CAP, BEP), niveau de français : TEF niveau C1.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

17 Boulevard Pasteur
95210 Saint-Gratien

Responsable : Ferrandi - Paris - Saint Gratien

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Ferrandi - Paris - Saint Gratien
95210 Saint-Gratien
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes