Aller au contenu principal

BP arts de la cuisine

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000113552
Organisme responsable : CFA de la CCI Paris Ile-de-France (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1601 Management du personnel de cuisine
  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42760 : Gastronomie
  • 42782 : Gestion cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

Animer une équipe. Réaliser des productions culinaires à partir de matières premières en respectant les règles d'hygiène et de santé et sécurité au travail, ainsi que les préconisations liées au développement durable. Identifier les besoins en matières premières et les stocker. Organiser sa production. Contrôler la qualité des produits au cours de la fabrication. Participer à la distribution des mets.

Programme de la formation

Contenu de la formation Travaux pratiques de cuisine Atelier expérimental Technologie professionnelle Arts appliqués Ouverture sur le monde et connaissance du monde Anglais Gestion - Droit Hygiène

Validation et sanction

BP arts de la cuisine

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

1224 h

En entreprise

1224 h

Financement

Conventionnement
Non

Conditions d'accès

Publics visés

  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Après un CAP de Cuisine. Après un BEP Métiers de la restauration et de l'hôtellerie.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

17 Boulevard Pasteur
95210 Saint-Gratien

Responsable : Ferrandi - Paris - Saint Gratien

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Ferrandi - Paris - Saint Gratien
95210 Saint-Gratien
État du recrutement
Fermé
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes