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BP boulanger

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000113390
Organisme responsable : CMA Formation Roissy Pays de France (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1102 Boulangerie - viennoiserie
  • H2102 Conduite d'équipement de production alimentaire

Formacode

  • 21538 : Boulangerie
  • 21539 : Spécialisation boulangerie

Présentation de la formation

Objectifs

A l'issue de la formation le titulaire du BP Boulanger est un professionnel hautement qualifié qui peut exercer en tant qu'artisan boulanger, d'ouvrier boulanger, de chef d'entreprise ou de gérant dans les entreprises artisanales ou dans la grande distribution. Il maîtrise : -Approvisionnement, stockage et le contrôle qualité des matières premières -Conception et réalisation des produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère…

A l'issue de la formation le titulaire du BP Boulanger est un professionnel hautement qualifié qui peut exercer en tant qu'artisan boulanger, d'ouvrier boulanger, de chef d'entreprise ou de gérant dans les entreprises artisanales ou dans la grande distribution. Il maîtrise : -Approvisionnement, stockage et le contrôle qualité des matières premières -Conception et réalisation des produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère -Participation à la gestion de l'entreprise -Animer et manager une équipe de production

Programme de la formation

E1 Fabrication d'une commande. E2 Technologie professionnelle. E3 Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène, aux équipements, aux locaux et à l'environnement professionnels E4.1 Environnement économique, juridique et gestion de l'entreprise. E4.2 Étude technique liée à l'activité professionnelle. E5 Expression et connaissance du monde E6 Langue vivante. EF Langue vivante étrangère (facultatif).

Validation et sanction

BP boulanger

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

896 h

Financement

Conventionnement
Non

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Être titulaire du CAP Boulangerie.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

43 Avenue Pierre Sémard
95400 Villiers-le-Bel

Responsable : CMA Formation Roissy Pays de France

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
CMA Formation Roissy Pays de France
95400 Villiers-le-Bel
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes