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Devenez un chef de rayon autonome et polyvalent en commerce alimentaire

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000111847
Organisme responsable : FNDE Formation Commerces (ouvre dans un nouvel onglet)

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Présentation de la formation

Objectifs

-Connaitre et appliquer les règles de gestion, -Connaitre et appliquer la réglementation et les règles d'hygiène et de traçabilité qui s'imposent au commerce alimentaire, -Connaitre les différentes familles de produits frais et secs en commerce alimentaire.

Programme de la formation

-Connaître et mettre en place les bonnes pratiques du paquet hygiène, -Savoir présenter un PMS en cas de contrôle, -Savoir réagir et prendre les bonnes décisions en cas de non-conformité, -La gestion de la traçabilité au quotidien, -L'étiquetage des denrées alimentaires, -La liste des allergènes parmi les ingrédients, la réglementation INCO sur l'affichage, -Les obligations au niveau de la vente, -Etat des lieux de la production et de la distribution des produits alimentaires,…

-Connaître et mettre en place les bonnes pratiques du paquet hygiène, -Savoir présenter un PMS en cas de contrôle, -Savoir réagir et prendre les bonnes décisions en cas de non-conformité, -La gestion de la traçabilité au quotidien, -L'étiquetage des denrées alimentaires, -La liste des allergènes parmi les ingrédients, la réglementation INCO sur l'affichage, -Les obligations au niveau de la vente, -Etat des lieux de la production et de la distribution des produits alimentaires, -L'implantation du rayon dans son magasin, -L'hygiène, la traçabilité et les règles d'étiquetage à maîtriser, -La gestion du commerce au quotidien, -Les principes de la commande et des prix de vente, maîtriser sa casse pour améliorer sa rentabilité, -La découverte des différentes familles de produits laitiers (Y compris les familles de produits laitiers biologiques).

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

35 h

Financement

Conventionnement
Non

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

-

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

23 Rue des Lavandières Sainte-Opportune
75001 Paris 1er

Responsable : FNDE Formation Commerces

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
FNDE Formation Commerces
75001 Paris 1er
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes