Diplôme arts culinaires et entrepreneuriat (date de fin de validité 31/08/2026)
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000110539
Organisme responsable :
Ferrandi
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- G1402 Management d'hôtel-restaurant
- G1601 Management du personnel de cuisine
Formacode
- 42746 : Restauration
- 42760 : Gastronomie
- 42766 : Gestion hôtel restaurant bar
- 42782 : Gestion cuisine
Présentation de la formation
Objectifs
Maîtriser les disciplines du management pour créer et/ou gérer et développer un restaurant. Développer sa maîtrise technique et opérationnelle de la cuisine pour exprimer librement sa créativité. Développer ses compétences relationnelles. Adopter un engagement humble et respectueux de ses pairs et de son environnement.
Programme de la formation
Définir et comprendre les concepts de base et les outils fondamentaux de la gestion d'entreprise. Utiliser ces concepts et outils pour monter un business plan cohérent et socialement responsable. Maîtriser les fondamentaux et techniques culinaires. Mobiliser l'ensemble des techniques pour proposer de nouvelles réalisations culinaires. Savoir travailler en équipe de façon respectueuse et efficace, quel que soit le rôle, en adaptant sa posture managériale.
Validation et sanction
Diplôme arts culinaires et entrepreneuriat
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
Bac + 3 et 4
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
1700 h
Financement
- Conventionnement
- Non
Conditions d'accès
Public visé
- Tout public
Niveau d'entrée
BAC
Conditions spécifiques et prérequis
BAC (général ou technologique ou professionnel)
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
28 Rue de l'Abbé Grégoire75006 Paris 6e
Responsable : Ferrandi-Paris Sup
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
Ferrandi
75006 Paris 6e - État du recrutement
- Fermé
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes