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Bac pro cuisine

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000110363
Organisme responsable : Stelo Formation (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1601 Management du personnel de cuisine
  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42752 : Cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

Organiser la production en cuisine et gérer la distribution Réaliser des préparations de base Réaliser des hors d'oeuvre froids et chauds Réaliser des plats chauds et mettre en oeuvre des cuissons Réaliser des desserts Planifier son travail et celui de son équipe Participer à l'évaluation et à la formation de son équipe Prévoir et planifier des commandes et des livraisons Gérer les coûts matières Gérer les ventes Avoir une gestion prévisionnelle Prendre en compte l'environnement…

Organiser la production en cuisine et gérer la distribution Réaliser des préparations de base Réaliser des hors d'oeuvre froids et chauds Réaliser des plats chauds et mettre en oeuvre des cuissons Réaliser des desserts Planifier son travail et celui de son équipe Participer à l'évaluation et à la formation de son équipe Prévoir et planifier des commandes et des livraisons Gérer les coûts matières Gérer les ventes Avoir une gestion prévisionnelle Prendre en compte l'environnement et le développement durable S'adapter aux modes de consommation

Programme de la formation

Travaux pratiques et technologie culinaire Travaux pratiques et technologie en pâtisserie Sciences appliquées, Prévention Santé Environnement Économie, Gestion appliquée, Droit, Communication Enseignement général (Français, Histoire Géographie, Mathématiques, 2 Langues Vivantes, EPS, Informatique)

Validation et sanction

Bac pro cuisine

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

1995 h

En entreprise

2730 h

Financement

Conventionnement
Non

Conditions d'accès

Publics visés

  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

Motivation pour intégrer le secteur professionnel.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

Avenue Jean Fourgeaud
93420 Villepinte

Responsable : STELO FORMATION

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Stelo Formation
93420 Villepinte
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes