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CAP boulanger

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000110142
Organisme responsable : CMA Formation Bobigny (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1102 Boulangerie - viennoiserie

Formacode

  • 21538 : Boulangerie

Présentation de la formation

Objectifs

Le titulaire du CAP Boulanger est un professionnel qualifié. Il réalise des produits de boulangerie : pains courants, pains de tradition française, autres pains et viennoiseries levées et levées feuilletées. En complément de ces productions, il réalise des produits de base en restauration boulangère. Il présente au personnel de vente les produits réalisés en entreprise. Il travaille dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable.

Programme de la formation

L'enseignement se compose de plusieurs blocs : Bloc 1 : Approvisionnement, communication, sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie Bloc 2 : Production et présentation de produits de panification et de boulangerie Bloc 3 : Français et Histoire-Géographie-EMC Bloc 4 : Mathématiques et Physique-chimie Bloc 5 : Langue vivante étrangère Bloc 6 : Education physique et sportive Bloc 7 : Prévention, santé, environnement

Validation et sanction

CAP boulanger

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

900 h

En entreprise

2300 h

Financement

Conventionnement
Non

Conditions d'accès

Publics visés

  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

La maîtrise de base de la lecture, de l'écriture et du calcul.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

129 Rue Edouard Renard
93000 Bobigny

Responsable : CMA Formation Bobigny

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
CMA Formation Bobigny
93000 Bobigny
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes