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CAP pâtissier

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000110136
Organisme responsable : CMA Formation Bobigny (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1104 Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie

Formacode

  • 21528 : Pâtisserie

Présentation de la formation

Objectifs

Le titulaire du CAP "Pâtissier" fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Il exerce son métier dans le respect : - Des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition) - Des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur - Des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage. Il contribue également à la mise en valeur des produits finis auprès…

Le titulaire du CAP "Pâtissier" fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Il exerce son métier dans le respect : - Des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition) - Des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur - Des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage. Il contribue également à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation.

Programme de la formation

Blocs de compétences : Bloc 1 : Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage Bloc 2 : Entremets et petits gâteaux Bloc 3 : Français et histoire-géographie Bloc 4 : Mathématiques et sciences Bloc 5 : Éducation physique et sportive) Bloc 6 : Prévention, Santé, Environnement Bloc 7 : Langue vivante étrangère Bloc 8 (facultatif) : Arts appliqués et cultures artistiques

Validation et sanction

CAP pâtissier

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

900 h

En entreprise

1300 h

Financement

Conventionnement
Non

Conditions d'accès

Publics visés

  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

La maîtrise de la lecture, l'écriture et le calcul de base.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

129 Rue Edouard Renard
93000 Bobigny

Responsable : CMA Formation Bobigny

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
CMA Formation Bobigny
93000 Bobigny
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes