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CAP pâtissier

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000109953
Organisme responsable : Ferrandi (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1104 Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie

Formacode

  • 21528 : Pâtisserie

Présentation de la formation

Objectifs

Préparer aux épreuves professionnelles du CAP Pâtissier définies par le référentiel d'examen. - Fabriquer et présenter des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail. - Participer à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu'à la fabrication et à la conservation des productions réalisées. - Mettre en valeur des produits finis et renseigner le personnel de vente, participant ainsi à…

Préparer aux épreuves professionnelles du CAP Pâtissier définies par le référentiel d'examen. - Fabriquer et présenter des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail. - Participer à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu'à la fabrication et à la conservation des productions réalisées. - Mettre en valeur des produits finis et renseigner le personnel de vente, participant ainsi à l'acte de vente.

Programme de la formation

Le contenu de la formation varie en fonction du niveau d'études d'entrée de l'apprenant : - Après un baccalauréat Enseignement professionnel : Travaux pratiques (environ 62% du temps de formation) Technologie professionnelle de pâtisserie Sciences appliquées Prévention Santé Environnement CEEEJS/ Gestion Arts appliqués - Pour adultes en reconversion professionnelle : formation en 6 mois comprenant travaux pratiques, Technologie, Sciences appliquées, Connaissance de…

Le contenu de la formation varie en fonction du niveau d'études d'entrée de l'apprenant : - Après un baccalauréat Enseignement professionnel : Travaux pratiques (environ 62% du temps de formation) Technologie professionnelle de pâtisserie Sciences appliquées Prévention Santé Environnement CEEEJS/ Gestion Arts appliqués - Pour adultes en reconversion professionnelle : formation en 6 mois comprenant travaux pratiques, Technologie, Sciences appliquées, Connaissance de l'Entreprise et de son Environnement Juridique et Social (CEEJS), Prévention Sécurité et Environnement (PSE) et si nécessaire, mise à niveau pour passer les épreuves des enseignements généraux. Travaux pratiques en pâtisserie. Technologie de la pâtisserie. Sciences appliquées. Connaissance de l'entreprise et de son environnement juridique et social (CEEJS). Prévention sécurité et environnement (PSE).

Validation et sanction

CAP pâtissier

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

420 h

En entreprise

462 h

Financement

Conventionnement
Non

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Informations sur les publics

Adultes avec projet professionnel

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Adultes avec projet professionnel

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

28 Rue de l'Abbé Grégoire
75006 Paris 6e

Responsable : Ferrandi

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Ferrandi
75006 Paris 6e
État du recrutement
Fermé
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes