BP arts de la cuisine
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000108997
Organisme responsable :
CMA Formation Cergy-Pontoise
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- G1601 Management du personnel de cuisine
- G1602 Personnel de cuisine
Formacode
- 42730 : Cuisine régionale
- 42742 : Spécialisation cuisine
- 42752 : Cuisine
- 42760 : Gastronomie
- 42782 : Gestion cuisine
Présentation de la formation
Objectifs
A l'issue de la formation, le titulaire du BP "Arts de la cuisine" est un cuisinier hautement qualifié maîtrisant les techniques professionnelles. Il occupe un poste de chef de partie, second de cuisine, chef d'équipe ou de production en restauration collective. - Suivi de l'évolution de son activité - Maitrise des produits bruts et frais - Maitrise des techniques culinaires - Créativité - Animation d'une équipe
Programme de la formation
Le BP est composé de 6 Blocs de compétences, : - E1 Conception et organisation de prestations de restauration - E2 Préparations et productions de cuisine - E3 Gestion de l'activité de restauration - E4 Langue vivante étrangère - E5 Arts appliqués à la profession - E6 Expression française et ouverture sur le monde
Validation et sanction
BP arts de la cuisine
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
BAC
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
1092 h
En entreprise
1789 h
Financement
- Conventionnement
- Non
Conditions d'accès
Public visé
- Tout public
Niveau d'entrée
CAP, BEP
Conditions spécifiques et prérequis
Être titulaire du CAP Cuisine.
Modalités d'accès
- Accessible en contrat d'apprentissage
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
1 Avenue du Parc95000 Cergy
Responsable : CMA Formation Cergy-Pontoise
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
CMA Formation Cergy-Pontoise
95000 Cergy - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates permanentes