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BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000108666
Organisme responsable : GIP FORMATION CONTINUE ET INSERTION PROFESSIONNELLE DE L'ACADEMIE DE CRETEIL (ouvre dans un nouvel onglet)

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Référentiels

Code Rome

  • G1401 Assistance de direction d'hôtel-restaurant
  • G1402 Management d'hôtel-restaurant
  • G1703 Réception en hôtellerie

Formacode

  • 42746 : Restauration
  • 42766 : Gestion hôtel restaurant bar

Présentation de la formation

Objectifs

La première année de ce BTS est commune à l'ensemble des apprentis Elle se concentre sur les fondamentaux en cuisine, en service et en hébergement. L'objectif est d'acquérir une polyvalence de compétences. Une partie importante est consacrée aux règles d'hygiène et de conservation des aliments, à la gestion des stocks, aux techniques fondamentales culinaires ou des services à la clientèle. Des enseignements généraux à l'hôtellerie-restauration sont également au…

La première année de ce BTS est commune à l'ensemble des apprentis Elle se concentre sur les fondamentaux en cuisine, en service et en hébergement. L'objectif est d'acquérir une polyvalence de compétences. Une partie importante est consacrée aux règles d'hygiène et de conservation des aliments, à la gestion des stocks, aux techniques fondamentales culinaires ou des services à la clientèle.
Des enseignements généraux à l'hôtellerie-restauration sont également au programme : des notions de ressources humaines,
de droit et de comptabiité sont intégrées dans un cours sur l'entreprenariat et le pilotage de l'entreprise hôtelière. L'adaptation
aux nouveaux modes de consommation des clients et à la digitalisation est abordée en management et marketing, tout comme la gestion d'une équipe. Enfin, deux langues étrangères, dont l'anglais, sont au programmeL

Programme de la formation

  • Conception et production de services en hôtellerie restauration
  • Mercatique des services en hôtellerie restauration
  • Management de la production de services en hôtellerie restauration
  • Pilotage de la production de services en hôtellerie restauration
  • Projet d'entrepreneuriat en hôtellerie-restauration
  • Culture générale et expression
  • Langue vivante étrangère 1
  • Langue vivante étrangère 2

Validation et sanction

BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC + 2

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

1350 h

En entreprise

1864 h

Financement

Conventionnement
Non
Conditions de prise en charge
Prise en charge totale dans le cadre d'un contrat d'apprentissage

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Informations sur les publics

L'apprenti doit être âgé au maximum de 29 ans révolus (30 ans moins 1 jour). Il n'y a pas d'âge maximum dans les cas suivants : Apprenti reconnu travailleur handicapé Apprenti envisageant de créer ou reprendre une entreprise supposant l'obtention d'u

Niveau d'entrée

BAC

Conditions spécifiques et prérequis

Le BTS MHR est accessible à tout titulaire d'un baccalauréat et particulièrement : bac techno STHR, bac pro commercialisation et services en restauration, bac pro cuisine. Pour les autres bacheliers, n'hésitez pas à nous contacter.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

2 bis Rue Pierre Sémard
94370 Sucy-en-Brie

Responsable : UFA Montaleau

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
GIP FORMATION CONTINUE ET INSERTION PROFESSIONNELL
94000 Créteil
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes