CAP pâtissier
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000107050
Organisme responsable :
CMA Formation Versailles
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- D1104 Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie
Formacode
- 21528 : Pâtisserie
Présentation de la formation
Objectifs
> Fabriquer et présenter des produits de pâtisserie et de viennoiserie, dans le respect des règles d'hygiène et de traçabilité. > Participer à la gestion des matières premières utilisées pour la fabrication des petits gâteaux, entremets, petits fours et viennoiseries. > Contribuer à la mise en valeur de l'ensemble de la production par la réalisation de décors attractifs.
Programme de la formation
Bloc de compétences N° 1 Approvisionnement et gestion des stocks Bloc de compétences N° 2 Fabrication de pâtisseries Bloc de compétence n°3 Français, Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique Français Bloc de compétence n°4 Mathématiques-sciences physiques et chimiques Bloc de compétence n°5 Éducation physique Bloc de compétence n°6 Langue vivante Bloc de compétence n°7 Arts appliqués et cultures artistiques
Validation et sanction
CAP pâtissier
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
CAP, BEP
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
910 h
En entreprise
2180 h
Financement
- Conventionnement
- Non
Conditions d'accès
Public visé
- Tout public
Niveau d'entrée
CAP, BEP
Conditions spécifiques et prérequis
Être titulaire d'un diplôme de même niveau ou de niveau supérieur.
Modalités d'accès
- Accessible en contrat d'apprentissage
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
17 Avenue du Général Mangin78000 Versailles
Responsable : CMA Formation Versailles
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
CMA Formation Versailles
78000 Versailles - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes