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Bac pro cuisine

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000104019
Organisme responsable : GIP FCIP Versailles - DAVA - CAFOC - Apprentissage (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1601 Management du personnel de cuisine
  • G1602 Personnel de cuisine

Formacode

  • 42752 : Cuisine

Présentation de la formation

Objectifs

- Maîtriser les techniques de réalisation et de présentation de tous les mets à la carte du restaurant. - Participer à l'approvisionnement, à la gestion des stocks et aux relations avec les fournisseurs. - Acquérir des compétences en gestion et en comptabilité permettant de contribuer à la maîtrise des coûts. - Être apte à animer une équipe. - Intégrer dans son activité les problématiques de respect de l'environnement, de développement durable, les règles d'hygiène, de santé et…

- Maîtriser les techniques de réalisation et de présentation de tous les mets à la carte du restaurant. - Participer à l'approvisionnement, à la gestion des stocks et aux relations avec les fournisseurs. - Acquérir des compétences en gestion et en comptabilité permettant de contribuer à la maîtrise des coûts. - Être apte à animer une équipe. - Intégrer dans son activité les problématiques de respect de l'environnement, de développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité, en valorisant les dimensions de nutrition, plaisir et bien-être.

Programme de la formation

- Travaux pratiques en Cuisine - Travaux pratiques de Pâtisserie - Technologie professionnelle de Cuisine - Sciences appliquées, Prévention Santé Environnement - Économie, Gestion appliquée, Droit, Communication - Enseignement général (Français, Histoire Géographie, Mathématiques, Langue Vivante...)

Validation et sanction

Bac pro cuisine

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

1850 h

Financement

Conventionnement
Non

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Niveau 3 : CAP ou BEP validé ou niveau 1ère générale ou technologique.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

39 Rue Pasteur
92210 Saint-Cloud

Responsable : UFA Santos Dumont

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
UFA Santos Dumont
78280 Guyancourt
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes