CAP pâtissier
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000103726
Organisme responsable :
GIP FCIP Versailles - DAVA - CAFOC - Apprentissage
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- D1104 Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie
Formacode
- 21528 : Pâtisserie
Présentation de la formation
Objectifs
Le CAP Pâtissier est un diplôme d'Etat officiel reconnu par tous les professionnels de la pâtisserie. Il permet l'apprentissage de la préparation des pâtisseries, la fabrication de pâtes et crèmes, la décoration et la présentation des pâtisseries, l'approvisionnement et la gestion des stocks, le contrôle des matières premières et le respect de l'hygiène et de la sécurité.
Programme de la formation
Enseignement général : - Français - Histoire-Géographie - Éducation civique - Mathématiques - Sciences physiques et chimiques - Langue vivante Enseignement professionnel : - Approvisionnement : stockage et réception des marchandises - Organisation - Production et transformation - Communication - Démarche qualité - Savoirs associés : matières premières, fabrication, sciences appliquées et connaissance de l'entreprise et de son environnement économique
Validation et sanction
CAP pâtissier
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
CAP, BEP
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
800 h
Financement
- Conventionnement
- Non
Conditions d'accès
Public visé
- Tout public
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis
Être titulaire d'un niveau 3ème collège et savoir de base maîtrisé
Modalités d'accès
- Accessible en contrat d'apprentissage
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
23 Rue Fernand Pelloutier92110 Clichy
Responsable : UFA René Auffray
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
GIP FCIP Versailles - DAVA - CAFOC - Apprentissage
78280 Guyancourt - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes