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Certifications SCA - Saveurs et arômes - niveau initiation

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000102405
Organisme responsable : École Lomi (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

A l'issue de la formation, le stagiaire connaîtra : Les principes de l'analyse sensorielle et son application à la dégustation de café La mise en place d'un protocole de « cup tasting »

Programme de la formation

Grands thèmes abordés : Principes théoriques : Qu'est-ce que l'analyse sensorielle ? Pourquoi l'analyse sensorielle est-elle importante dans le café ? Physiologie et attributs sensoriels : Goûts basiques Arômes basiques Détection des qualités sensorielles dans un café : Définir les goûts et le corps d'un café Définir les arômes dans un café Communiquer les résultats Protocole de dégustation : Qu'est-ce que la dégustation ? Termes clés / Vocabulaire sensoriel Mise en…

Grands thèmes abordés : Principes théoriques : Qu'est-ce que l'analyse sensorielle ? Pourquoi l'analyse sensorielle est-elle importante dans le café ? Physiologie et attributs sensoriels : Goûts basiques Arômes basiques Détection des qualités sensorielles dans un café : Définir les goûts et le corps d'un café Définir les arômes dans un café Communiquer les résultats Protocole de dégustation : Qu'est-ce que la dégustation ? Termes clés / Vocabulaire sensoriel Mise en place d'une dégustation Equipement et maintenance : Equipements nécessaires à la dégustation

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

7 h

Financement

Conventionnement
Oui

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Informations sur les publics

Tout public, personne travaillant dans le milieu du café

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Aucun.

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

3 bis Rue Marcadet
75018 Paris 18e

Responsable : École Lomi

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
École Lomi
75018 Paris 18e
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes