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Le service en salle de restaurant

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000100862
Organisme responsable : Proformalys (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

Connaître les techniques de service en salle. Assurer une prestation de qualité. Répondre avec efficacité aux attentes des clients. Valoriser l'image de l'établissement.

Programme de la formation

Mise en place de la salle à manger. - Préparation des tables et nappages. - Mise en place des différentes pièces composantes d'un couvert. L'accueil et la prise en charge du client. - Attitude et comportement. - Suivi du client. Présentation de la carte. - L'accord des mets et des vins. La prise de commande et son exécution. - L'attitude gestuelle. Les règles de service. - Consignes de bienséance à respecter. - Savoir rester à sa place. - Savoir devancer les demandes des…

Mise en place de la salle à manger. - Préparation des tables et nappages. - Mise en place des différentes pièces composantes d'un couvert. L'accueil et la prise en charge du client. - Attitude et comportement. - Suivi du client. Présentation de la carte. - L'accord des mets et des vins. La prise de commande et son exécution. - L'attitude gestuelle. Les règles de service. - Consignes de bienséance à respecter. - Savoir rester à sa place. - Savoir devancer les demandes des clients. Les principales méthodes de service. - Le service à l'assiette. - Le service à la française. - Le service à l'anglaise. - Le service au guéridon. - Le service des vins. Le débarrassage. - Changement de destination et changement d'affectation.

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

16 h

Financement

Conventionnement
Non

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Aucun.

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

5 Rue Fénelon
75010 Paris 10e

Responsable : Proformalys

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Proformalys
75010 Paris 10e
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes