CAP pâtissier
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000098174
Organisme responsable :
GIP FORMATION CONTINUE ET INSERTION PROFESSIONNELLE DE L'ACADEMIE DE CRETEIL
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- D1104 Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie
Formacode
- 21528 : Pâtisserie
Présentation de la formation
Objectifs
Le titulaire de ce CAP sait préparer les pâtisseries et organiser leur fabrication. Ainsi, il sait gérer les stocks de produits, fabriquer les pâtes, les crèmes, décorer les desserts, les présenter et les décrire. Il travaille comme ouvrier de production en pâtisserie artisanale, restaurant traditionnel ou collectif, en entreprise industrielle ou dans la grande distribution. Il pourra, avec une solide expérience professionnelle, s'installer à son compte.
Programme de la formation
Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage. Entremets et petits gâteaux. Français et histoire - géographie - Enseignement moral et civique. Mathématiques - sciences physiques et chimiques. EPS.
Validation et sanction
CAP pâtissier
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
CAP, BEP
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
800 h
En entreprise
2415 h
Financement
- Conventionnement
- Non
Conditions d'accès
Public visé
- Tout public
Niveau d'entrée
Fin de scolarité, sortie fin de 3e
Conditions spécifiques et prérequis
Aimer le travail manuel de précision. Curieux, organisé et rigoureux.
Modalités d'accès
- Accessible en contrat d'apprentissage
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
Rue Pierre et Marie Curie94400 Vitry-sur-Seine
Responsable : UFA Rabelais
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
GIP FORMATION CONTINUE ET INSERTION PROFESSIONNELL
94000 Créteil - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes