Aller au contenu principal

CAP pâtissier

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000096912
Organisme responsable : Faculté des métiers de l'Essonne (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1104 Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie

Formacode

  • 21528 : Pâtisserie

Présentation de la formation

Objectifs

- Maîtriser la confection des pâtes (sablées, feuilletées...), des entremets et gâteaux. - Fabriquer des viennoiseries. - Connaître les bases de la chocolaterie. - Acquérir des connaissances technologiques et techniques, les retenir et les appliquer.

Programme de la formation

Enseignements professionnels : - Organiser - Réaliser - Contrôler - Communiquer - Culture professionnelle - Prévention -santé-environnement (PSE) -Enseignements généraux : - Français - Mathématiques - Physique- Chimie - Histoire-géographie Enseignement moral et civique : - Langue vivante étrangère - Education Physique et Sportive - Art appliquées et cultures artistiques (facultatif) Réalisation d'un chef d'oeuvre

Validation et sanction

CAP pâtissier

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

900 h

En entreprise

2314 h

Financement

Conventionnement
Non

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Informations sur les publics

Être âgé de 16 à 29 ans ou de 15 ans et être issu de 3ème ou de DIMA.

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

Aucun.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

3 Chemin de la Grange Feu Louis
Campus d'Evry Accueil - Bâtiment A
91000 Évry

Responsable : Faculté des Métiers de l'Essonne

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Faculté des métiers de l'Essonne
91000 Évry
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes