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BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000096548
Organisme responsable : Faculté des métiers de l'Essonne (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1401 Assistance de direction d'hôtel-restaurant
  • G1402 Management d'hôtel-restaurant
  • G1703 Réception en hôtellerie

Formacode

  • 42746 : Restauration
  • 42766 : Gestion hôtel restaurant bar

Présentation de la formation

Objectifs

- Assumer la responsabilité d'un service d'hôtellerie. - Fidéliser et développer la clientèle. - Maîtriser les méthodes commerciales, de marketing et de gestion financière d'un établissement hôtelier. - Connaître les techniques d'implantation et d'aménagement d'hôtel et le traitement des différents types de clientèle. - Gérer l'achat, la réception et le stockage des marchandises ainsi que la définition des postes de travail.

Programme de la formation

- Domaine d'activités 1 : Conception et production de services en hôtellerie-restauration (appliquée à l'option)- Activités adaptées à la production culinaire - Domaine d'activités 2 : Animation de la politique commerciale et développement de la relation client - Domaine d'activités 3 : Management opérationnel de la production de services en hôtellerie-restauration - Domaine d'activités 4 : Pilotage de la production de services en hôtellerie-restauration - Domaine…

- Domaine d'activités 1 : Conception et production de services en hôtellerie-restauration (appliquée à l'option)- Activités adaptées à la production culinaire - Domaine d'activités 2 : Animation de la politique commerciale et développement de la relation client - Domaine d'activités 3 : Management opérationnel de la production de services en hôtellerie-restauration - Domaine d'activités 4 : Pilotage de la production de services en hôtellerie-restauration - Domaine d'activités 5 : Entrepreneuriat en hôtellerie-restauration - Blocs de compétences générales : Culture Générale et expression - Blocs de compétences générales: Communiquer à l'écrit à l'oral en langues étrangères

Validation et sanction

BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC + 2

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

1780 h

En entreprise

3041 h

Financement

Conventionnement
Oui

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

BAC

Conditions spécifiques et prérequis

Jeune de moins de 26 ans ayant un Bac pro, un Bac général ou technologique issu de la spécialité ou venant d'une section mise à niveau.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

3 Chemin de la Grange Feu Louis
Campus d'Evry Accueil - Bâtiment A
91000 Évry

Responsable : Faculté des Métiers de l'Essonne

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Faculté des métiers de l'Essonne
91000 Évry
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes