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Bac pro commercialisation et services en restauration

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000096253
Organisme responsable : Faculté des métiers de l'Essonne (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1401 Assistance de direction d'hôtel-restaurant
  • G1603 Personnel polyvalent en restauration
  • G1802 Management du service en restauration
  • G1803 Service en restauration

Formacode

  • 42746 : Restauration

Présentation de la formation

Objectifs

- Mise en place de la salle, le service des mets et des boissons. - Il est capable de s'adapter à terme, en français et en langue étrangère, à des fonctions d'accueil, de commercialisation, d'animation et de management. - Il exerce son activité en respectant l'environnement, le développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité, les impératifs de gestion et en valorisant les dimensions de nutrition. - Il sait s'adapter au client, préparer un…

- Mise en place de la salle, le service des mets et des boissons. - Il est capable de s'adapter à terme, en français et en langue étrangère, à des fonctions d'accueil, de commercialisation, d'animation et de management. - Il exerce son activité en respectant l'environnement, le développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité, les impératifs de gestion et en valorisant les dimensions de nutrition. - Il sait s'adapter au client, préparer un argumentaire de vente, rédiger les commandes et veiller à leur exécution. - Il est apte à animer une équipe et à organiser son travail

Programme de la formation

Enseignement professionnel Pôle d'activités 1 : Communication, démarche commerciale et relation clientèle - Prendre en charge la clientèle - Entretenir des relations professionnelles - Vendre des prestations Pôle d'activités 2 : Organisation et services en restauration - Réaliser la mise en place - Gérer le service - Servir des mets et des boissons Pôle d'activités 3 : Animation et gestion d'équipe en restauration - Animer une équipe - Optimiser les performances de…

Enseignement professionnel Pôle d'activités 1 : Communication, démarche commerciale et relation clientèle - Prendre en charge la clientèle - Entretenir des relations professionnelles - Vendre des prestations Pôle d'activités 2 : Organisation et services en restauration - Réaliser la mise en place - Gérer le service - Servir des mets et des boissons Pôle d'activités 3 : Animation et gestion d'équipe en restauration - Animer une équipe - Optimiser les performances de l'équipe - Rendre compte du suivi de son activité et de ses résultats Pôle d'activités 4 : gestion des approvisionnements et exploitation en restauration - Recenser les besoins d'approvisionnement - Contrôler les mouvements de stocks - Maîtriser les coûts - Analyser les ventes Pôle d'activités 5 : Démarche qualité en restauration - Appliquer la démarche qualité - Maintenir la qualité globale Enseignement général - Mathématiques et sciences appliquées - PSE Prévention santé environnement - LVE anglais (niveau B1+) - Français - Histoire, géographie, éducation civique et morale - Arts appliqués et cultures artistiques - Éducation physique et sportive

Validation et sanction

Bac pro commercialisation et services en restauration

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Financement

Conventionnement
Non

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

3 Chemin de la Grange Feu Louis
Campus d'Evry-Accueil - Bâtiment A
91000 Évry

Responsable : Faculté des métiers de l'Essonne

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Faculté des métiers de l'Essonne
91000 Évry
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes