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Bac pro commercialisation et services en restauration

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000096253
Organisme responsable : Faculté des métiers de l'Essonne (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • G1401 Assistance de direction d'hôtel-restaurant
  • G1603 Personnel polyvalent en restauration
  • G1802 Management du service en restauration
  • G1803 Service en restauration

Formacode

  • 42746 : Restauration

Présentation de la formation

Objectifs

- Mise en place de la salle, le service des mets et des boissons. - Il est capable de s'adapter à terme, en français et en langue étrangère, à des fonctions d'accueil, de commercialisation, d'animation et de management. - Il exerce son activité en respectant l'environnement, le développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité, les impératifs de gestion et en valorisant les dimensions de nutrition. - Il sait s'adapter au client, préparer un…

- Mise en place de la salle, le service des mets et des boissons. - Il est capable de s'adapter à terme, en français et en langue étrangère, à des fonctions d'accueil, de commercialisation, d'animation et de management. - Il exerce son activité en respectant l'environnement, le développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité, les impératifs de gestion et en valorisant les dimensions de nutrition. - Il sait s'adapter au client, préparer un argumentaire de vente, rédiger les commandes et veiller à leur exécution. - Il est apte à animer une équipe et à organiser son travail

Programme de la formation

Enseignement professionnel Pôle d'activités 1 : Communication, démarche commerciale et relation clientèle - Prendre en charge la clientèle - Entretenir des relations professionnelles - Vendre des prestations Pôle d'activités 2 : Organisation et services en restauration - Réaliser la mise en place - Gérer le service - Servir des mets et des boissons Pôle d'activités 3 : Animation et gestion d'équipe en restauration - Animer une équipe - Optimiser les performances de…

Enseignement professionnel Pôle d'activités 1 : Communication, démarche commerciale et relation clientèle - Prendre en charge la clientèle - Entretenir des relations professionnelles - Vendre des prestations Pôle d'activités 2 : Organisation et services en restauration - Réaliser la mise en place - Gérer le service - Servir des mets et des boissons Pôle d'activités 3 : Animation et gestion d'équipe en restauration - Animer une équipe - Optimiser les performances de l'équipe - Rendre compte du suivi de son activité et de ses résultats Pôle d'activités 4 : gestion des approvisionnements et exploitation en restauration - Recenser les besoins d'approvisionnement - Contrôler les mouvements de stocks - Maîtriser les coûts - Analyser les ventes Pôle d'activités 5 : Démarche qualité en restauration - Appliquer la démarche qualité - Maintenir la qualité globale Enseignement général - Mathématiques et sciences appliquées - PSE Prévention santé environnement - LVE anglais (niveau B1+) - Français - Histoire, géographie, éducation civique et morale - Arts appliqués et cultures artistiques - Éducation physique et sportive

Validation et sanction

Bac pro commercialisation et services en restauration

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

2025 h

En entreprise

2796 h

Financement

Conventionnement
Oui

Conditions d'accès

Publics visés

  • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
  • Jeune 16-25 ans
  • Tout public

Niveau d'entrée

Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

Pas de contre-indications à : station debout prolongée, port de charges lourdes, contraintes des horaires , travail des jours fériés et week-end, travail à la chaleur. Résistance au stress

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

3 Chemin de la Grange Feu Louis
Campus d'Evry Accueil - Bâtiment A
91000 Évry

Responsable : Faculté des Métiers de l'Essonne

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Faculté des métiers de l'Essonne
91000 Évry
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes