Cap pâtissier
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000093366
Organisme responsable :
CFA trajectoire
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- D1104 Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie
Formacode
- 21528 : Pâtisserie
Présentation de la formation
Objectifs
Le titulaire de ce CAP sait préparer les pâtisseries et organiser leur fabrication. Ainsi, il sait gérer les stocks de produits, fabriquer les pâtes, les crèmes, décorer les desserts, les présenter et les décrire. Il travaille comme ouvrier de production en pâtisserie artisanale, restaurant traditionnel ou collectif, en entreprise industrielle ou dans la grande distribution. Il pourra, avec une solide expérience professionnelle, s'installer à son compte.
Programme de la formation
Travaux pratiques de pâtisserie. 10 heures 30. TIC + Connaissance de l'entreprise et son environnement économique, juridique et social. Technologie pâtisserie + Ateliers expérimentaux. Éducation physique et sportive. Arts (arts plastiques et arts appliqués). Mathématiques - Sciences. Anglais (anglais et anglais commercial). Français - Histoire Géographie.
Validation et sanction
CAP pâtissier
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
CAP, BEP
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
980 h
En entreprise
1960 h
Financement
- Conventionnement
- Non
Conditions d'accès
Public visé
- Tout public
Niveau d'entrée
Fin de scolarité, sortie fin de 3e
Conditions spécifiques et prérequis
Bonne maîtrise de la langue française écrite et orale.
Modalités d'accès
- Accessible en contrat d'apprentissage
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
Place François Rabelais78280 Guyancourt
Responsable : UFA Lycée Hôtelier
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
CFA trajectoire
78280 Guyancourt - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates permanentes