CAP boulanger

Préparation aux épreuves de l'examen du Certificat d'Aptitude Professionnelle Boulanger. Compétences attestées : Approvisionnement, communication, sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie (correspond à l'épreuve EP1 - Epreuve de technologie professionnelle, de sciences appliquées et de gestion appliquée) Organiser le rangement des produits réceptionnés Réceptionner et stocker les marchandises d'une livraison Appliquer les mesures d'hygiène, de santé et de sécurité des salariés Appliquer les mesures d'hygiène et de sécurité alimentaire Respecter les directives de la démarche environnementale Contrôler la conformité quantitative et qualitative lors de l'approvisionnement Rendre compte des non conformités des produits réceptionnés Transmettre un argumentaire sur le produit au personnel de vente Utiliser un langage approprié à la situation Production et présentation de produits de panification et de boulangerie (correspond à l'épreuve EP2 - Production) Organiser son travail Effectuer les calculs nécessaires à la production Peser, mesurer Préparer, fabriquer Conditionner les produits fabriqués Disposer les produits au magasin en collaboration avec le personnel de vente Contrôler les poids, quantités et aspects visuel des produits finis Rendre compte des non conformités et des dysfonctionnements lors de la phase de production L'obtention du diplôme est en attente de la session d'examen ou de la décision de l'organisme certificateur.

Vous avez la passion du goût et vous rêvez d'exercer un métier manuel, alliant savoir-faire culinaire et créativité ? Préparez votre CAP Boulanger et maîtrisez les connaissances et les pratiques professionnelles. Réalisez votre formation à distance, à votre rythme. Vous serez accompagné par nos formateurs experts. Approvisionnement, communication, sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie : - Organiser le rangement des produits réceptionnés - Réceptionner et stocker les marchandises d'une livraison - Appliquer les mesures d'hygiène, de santé et de sécurité des salariés - Appliquer les mesures d'hygiène et de sécurité alimentaire - Respecter les directives de la démarche environnementale - Contrôler la conformité quantitative et qualitative lors de l'approvisionnement - Rendre compte des non conformités des produits réceptionnés - Transmettre un argumentaire sur le produit au personnel de vente - Utiliser un langage approprié à la situation Production et présentation de produits de panification et de boulangerie : - Organiser son travail - Effectuer les calculs nécessaires à la production - Peser, mesurer - Préparer, fabriquer - Conditionner les produits fabriqués - Disposer les produits au magasin en collaboration avec le personnel de vente - Contrôler les poids, quantités et aspects visuel des produits finis - Rendre compte des non conformités et des dysfonctionnements lors de la phase de production Dès que vous êtes inscrit, votre espace numérique de travail devient votre compagnon de formation, accessible 24 h/24 depuis votre ordinateur, tablette ou smartphone. Vous y retrouvez tous vos cours à consulter, des vidéos tutoriels pour vous guider pas à pas, ainsi que des quiz et des exercices interactifs pour tester vos connaissances. Envoyez vos évaluations directement à vos formateurs et suivez votre progression en temps réel : vous saurez toujours où vous en êtes et ce qu'il vous reste à accomplir. Grâce à la messagerie et au planning en ligne, vous pouvez poser vos questions ou prendre rendez-vous en quelques clics. Tout est là pour vous accompagner et vous guider vers la réussite.