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Certifications SCA - Barista - niveau initiation

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000081395
Organisme responsable : École Lomi (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

- Maîtriser ses connaissances café de la plante à la tasse. - Acquérir les techniques professionnelles du métier de barista. - Maîtriser l'environnement de travail. - Comprendre, goûter, calculer et interpréter les différents méthodes d'extraction de café en vue d'améliorer la qualité du café servi.

Programme de la formation

Apprentissage du monde du café et compréhension des différentes étapes vécues par le grain de café de l'arbre jusqu'à la torréfaction. Initiation à l'analyse sensorielle et mise en place d'un protocole de dégustation. Connaissance du matériel et de l'équipement. Maîtrise des techniques de préparation : espresso, texturisation du lait, latte art et création d'une carte de cafés. Maîtrise des méthodes douces : Explication du processus de préparation, analyse de la…

Apprentissage du monde du café et compréhension des différentes étapes vécues par le grain de café de l'arbre jusqu'à la torréfaction. Initiation à l'analyse sensorielle et mise en place d'un protocole de dégustation. Connaissance du matériel et de l'équipement. Maîtrise des techniques de préparation : espresso, texturisation du lait, latte art et création d'une carte de cafés. Maîtrise des méthodes douces : Explication du processus de préparation, analyse de la mouture et des moulins, utilisation des outils de mesure. Maîtrise de la qualité de l'eau. Organisation du poste de travail dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Utilisation du vocabulaire professionnel et des supports techniques.

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

7 h

Financement

Conventionnement
Non

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Aucun.

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

3 bis Rue Marcadet
75018 Paris 18e

Responsable : École Lomi

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
École Lomi
75018 Paris 18e
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes