Certifications SCA - méthodes douces - niveau intermédiaire
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000074887
Organisme responsable :
École Lomi
(ouvre dans un nouvel onglet)
Présentation de la formation
Objectifs
Maîtriser ses connaissances café de la plante à la tasse. Acquérir les techniques professionnelles du métier de Barista. Maîtriser l'environnement de travail Comprendre, goûter, calculer et interpréter les différents méthodes d'extraction de café en vue d'améliorer la qualité du café servi.
Programme de la formation
- Aspects élémentaires de la mouture de café - Types de moulins/meules - Analyse de la mouture - Effets de la torréfaction sur le grain de café - Parcours historique de la préparation du café - Compréhension du processus de préparation - Principes directeurs de la préparation du café - Préparation du café et mesure sur le tableau Brewing Control Chart.
Validation et sanction
Attestation de formation
Type de formation
Non certifiante
Niveau de sortie
Sans niveau spécifique
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
14 h
Financement
- Conventionnement
- Oui
Conditions d'accès
Public visé
- Tout public
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis
Les candidats doivent posséder une connaissance générale de la mouture et de toutes les méthodes de préparation du café.
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
3 bis Rue Marcadet75018 Paris 18e
Responsable : École Lomi
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
École Lomi
75018 Paris 18e - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates permanentes