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Certifications SCA - Saveurs et arômes - niveau intermédiaire

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000074882
Organisme responsable : École Lomi (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

- Savoir mettre en place un protocol d'analyse sensorielle - Goûter des cafés, analyser et interpréter les résultats - Sentir des arômes, analyser et interpréter les résultats - Être familier avec les différents tests de l'industrie alimentaire - Comprendre les étapes pour construire un panel sensoriel - Être capable d'enregistrer des résultats

Programme de la formation

-Principes théoriques : comment nous goûtons, percevons et interprétons / rôle de l'évaluation sensorielle -Physiologie et attributs sensoriels : physiologie / goûts et textures dans le contexte du café / facteurs psychologiques -Test triangulaire : analyse statistique / méthodes alternatives -Systèmes de dégustation utilisés : la signification des valeurs de préparation standard / communiquer les résultats -Comment intégrer l'analyse sensorielle et ses applications dans votre…

-Principes théoriques : comment nous goûtons, percevons et interprétons / rôle de l'évaluation sensorielle -Physiologie et attributs sensoriels : physiologie / goûts et textures dans le contexte du café / facteurs psychologiques -Test triangulaire : analyse statistique / méthodes alternatives -Systèmes de dégustation utilisés : la signification des valeurs de préparation standard / communiquer les résultats -Comment intégrer l'analyse sensorielle et ses applications dans votre activité : équipement, maintenance et personnel / mise en place du panel sensoriel

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

14 h

Financement

Conventionnement
Non

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Avoir suivi le cours initiation et/ou avoir une solide expérience du métier, il est également recommandé d'avoir suivi le cours Découverte du Café et les niveaux initiation et/ou intermédiaire de Café Vert.

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

3 bis Rue Marcadet
75018 Paris 18e

Responsable : École Lomi

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
École Lomi
75018 Paris 18e
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates permanentes