L'hygiène en commerce alimentaire
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000070695
Organisme responsable :
FNDE Formation Commerces
(ouvre dans un nouvel onglet)
Présentation de la formation
Objectifs
Connaître et mettre en place les bonne pratiques du paquet hygiène, savoir présenter un Plan de Maîtrise Sanitaire, mettre en place son guide de bonnes pratiques, de l'HACCP au guide des bonnes pratiques, la gestion de la chaîne du froid et des anomalies de température ou produits, les principes de traçabilité et de l'étiquetage.
Programme de la formation
Les points de contrôle des services officiels, la composition du Plan de Maîtrise Sanitaire, quelles sont les bonnes pratiques garantissant la sécurité des aliments ? l'analyse des 5 M et de l'environnement, les principaux dangers et les moyens de maîtrise, comment gérer une anomalie technique et d'alerte produit ? Comment mettre en place sa traçabilité, la conserver en répondant aux réglementations ?
Validation et sanction
Attestation de formation
Type de formation
Non certifiante
Niveau de sortie
Sans niveau spécifique
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
7 h
Financement
- Conventionnement
- Non
Conditions d'accès
Public visé
- Tout public
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis
Pas de prérequis
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
23 Rue des Lavandières Sainte-Opportune75001 Paris 1er
Responsable : FNDE Formation Commerces
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
FNDE Formation Commerces
75001 Paris 1er - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates permanentes