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CAP pâtissier

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000044813
Organisme responsable : Greta du Val d'Oise (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1104 Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie

Formacode

  • 21528 : Pâtisserie

Présentation de la formation

Objectifs

Réaliser et présenter différentes fabrications de pâtisserie (froid et chaud) commercialisables en respectant les règles d'hygiène et les qualités gustatives imposées par la profession. Connaître et mettre en oeuvre les règles d'hygiène et de sécurité. Savoir travailler en équipe et s'intégrer au sein d'une brigade.

Programme de la formation

Travaux pratiques et technologie de la production en pâtisserie. Sciences appliquées/ Microbiologie. HACCP. Connaissance de l'entreprise. Arts appliqués à la profession.Prévention santé environnement. Certificat de Sauveteur Secouriste du Travail. Français. Histoire-Géographie. Mathématiques et sciences. Anglais.Techniques de recherche d'emploi. Sensibilisation aux principes du développement durable.

Validation et sanction

CAP pâtissier

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

560 h

En entreprise

490 h

Financement

Conventionnement
Non

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Modalités de recrutement et d'admission

Inscription sur candidature

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Sans diplôme Bonne maîtrise de la langue française Savoir lire écrire et compter Un niveau 3 (ex V) apprécié

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

71 Route de Pierrelaye
95610 Éragny

Responsable : Lycée Auguste Escoffier

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Greta du Val d'Oise
95200 Sarcelles
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes