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BP boucher

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000042040
Organisme responsable : ENSMV (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1101 Boucherie
  • D1106 Vente en alimentation
  • H2101 Abattage et découpe des viandes

Formacode

  • 21599 : Boucherie
  • 34525 : Vente produit alimentaire

Présentation de la formation

Objectifs

Le titulaire du BP boucher est un ouvrier hautement qualifié capable d'organiser et gérer un point de vente spécialisé. Il assure diverses fonctions : il commande, réceptionne et stocke les carcasses et les viandes. Il sait sélectionner les produits de bonne qualité et connaît les techniques de conservation des viandes. Il choisit les fournisseurs, négocie avec eux et passe les commandes.

Programme de la formation

Pratiques professionnelles (transformation, commercialisation, présentation et décoration). Sciences appliquées (technologie professionnelle et sciences appliquées de l'alimentation, de l'hygiène, des équipements et des locaux). Gestion (environnent économique, juridique et management des entreprises). Gestion des produits carnés (dossier de soutenance). Expression française (expression et connaissance du monde). Langue vivante.

Validation et sanction

BP boucher

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

BAC

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

840 h

Financement

Conventionnement
Non

Conditions d'accès

Publics visés

  • Artisan
  • Autre public
  • Conjoint collaborateur d'artisan
  • Demandeur d'emploi
  • Public dans le cadre du contrat d'apprentissage
  • Public dans le cadre du contrat de professionnalisation
  • Public en emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion
  • Tout public

Informations sur les publics

Personne en projet de création ou de reprise d'entreprise. Personne enseignante.

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Être titulaire du CAP Boucher ou d'un BEP Alimentation Option Préparateur en produits Carnés. Entretien de motivation.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat de professionnalisation

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

37 Boulevard Soult
75012 Paris 12e

Responsable : ENSMV

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
ENSMV
75012 Paris 12e
État du recrutement
Fermé
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes