BP boucher
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000042040
Organisme responsable :
ENSMV
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- D1101 Boucherie
- D1106 Vente en alimentation
- H2101 Abattage et découpe des viandes
Formacode
- 21599 : Boucherie
- 34525 : Vente produit alimentaire
Présentation de la formation
Objectifs
Le titulaire du BP boucher est un ouvrier hautement qualifié capable d'organiser et gérer un point de vente spécialisé. Il assure diverses fonctions : il commande, réceptionne et stocke les carcasses et les viandes. Il sait sélectionner les produits de bonne qualité et connaît les techniques de conservation des viandes. Il choisit les fournisseurs, négocie avec eux et passe les commandes.
Programme de la formation
Pratiques professionnelles (transformation, commercialisation, présentation et décoration). Sciences appliquées (technologie professionnelle et sciences appliquées de l'alimentation, de l'hygiène, des équipements et des locaux). Gestion (environnent économique, juridique et management des entreprises). Gestion des produits carnés (dossier de soutenance). Expression française (expression et connaissance du monde). Langue vivante.
Validation et sanction
BP boucher
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
BAC
Durée, rythme, financement
Financement
- Conventionnement
- Non
Conditions d'accès
Public visé
- Tout public
Niveau d'entrée
CAP, BEP
Conditions spécifiques et prérequis
-
Modalités d'accès
- Accessible en contrat d'apprentissage
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation entièrement en présentielle
Adresse
37 Boulevard Soult75012 Paris 12e
Responsable : ENSMV
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
ENSMV
75012 Paris 12e - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates fixes