CAP boulanger
Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000031985
Organisme responsable :
EISF
(ouvre dans un nouvel onglet)
Référentiels
Code Rome
- D1102 Boulangerie - viennoiserie
Formacode
- 21538 : Boulangerie
Présentation de la formation
Objectifs
Le titulaire de ce CAP travaille en boulangerie artisanale, industrielle ou intégrée en grande surface. Il connaît les techniques de production des pains courants et des pains spéciaux. Il fabrique également des viennoiseries et peut avoir une petite activité de traiteur. Il travaille aussi bien à la main qu'à la machine. Ses notions en commerce et comptabilité peuvent lui permettre d'exercer à son compte, le plus souvent après avoir exercé son métier pendant plusieurs années.
Programme de la formation
Pratique professionnelle. Technologie professionnelle. Sciences appliquées. Connaissance de l'entreprise et se son environnement juridique et social / Prévention sécurité et environnement. Connaissance de l'histoire du pain, de la filière céréalière, des évolutions et des tendances actuelles.
Validation et sanction
CAP boulanger
Type de formation
Certifiante
Niveau de sortie
CAP, BEP
Durée, rythme, financement
Durée
En centre
500 h
En entreprise
1100 h
Financement
- Conventionnement
- Non
Conditions d'accès
Public visé
- Tout public
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis
Aucun.
Modalités d'accès
- Accessible en contrat d'apprentissage
Lieu de réalisation de l'action
Modalités d'enseignement
Formation mixte
Adresse
3 B Villa Jean-Baptiste Luquet75015 Paris 15e
Responsable : EISF
Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Début
Fin
- Adresse d'inscription
-
EISF
75015 Paris 15e - État du recrutement
- Ouvert
- Modalités
- Entrées / Sorties à dates permanentes