Augmenter les ventes dans son restaurant grâce à la vente proactive

La qualité de service: - Les enjeux commerciaux. - Le cadre de référence des clients. - La servuction. La communication dans une situation de vente : - La communication non verbale : les erreurs à éviter. - La communication verbale : les expressions à privilégier. - Les freins à la vente. Les techniques de vente : - L'argumentation C.A.B : valoriser ses produits. - La vente conseil et les techniques d'influence en restauration. - Les questions qui déclenchent les ventes. - La vente additionnelle : susciter l'intérêt et augmenter le ticket moyen. - Les mots savoureux qui donnent envie. Le traitement des objections : - Les différentes objections rencontrées. - Les différents profils psychologiques des clients. - L'objection du prix. - Méthodologie et traitement des objections. Jeux de rôle et mises en situation : - Entraînement à partir de situations clients simulées. - Débriefing individuel. - Définition des pistes de progrès.