Gestion d'un hôtel, d'un restaurant - niveau perfectionnement

Définir les principaux termes utilisés dans le domaine de la gestion. Identifier les informations fournies dans les documents comptables. Définir les équilibres fondamentaux nécessaires à la gestion de l'Hôtel et du Restaurant. Apprécier l'impact d'une décision sur la situation financière des centres de profit. Mettre en place des tableaux de gestion personnalisés. Identifier et décrire les aspects légaux reliés aux activités hôtelières. Analyser la législation régissant la…

Gestion financière (2 journées). - Présentation des documents financiers. - Les charges fixes et les charges variables. - Les coûts complets. - Le calcul d'un coût de revient. - Les différents budgets : ventes, production, achats, personnel, investissements. - Les centres de profit, les centres de coûts. Droit et environnement hôtelier (1 journée). - Environnement hôtelier. - La réglementation hôtelière. - Législation du travail. Gestion commerciale et marketing (2 journées). - Analyse de…