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CAP pâtissier - date fin de validité 31/08/2029

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000018890
Organisme responsable : Ceproc - Centre d'Excellence des Professions Culinaires (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1104 Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie

Formacode

  • 21528 : Pâtisserie

Présentation de la formation

Objectifs

Organiser son travail dans un environnement professionnel. Travailler les bases techniques de la pâtisserie : les différentes pâtes, crèmes, cuissons, montages, décors et finitions. Maîtriser l'approvisionnement, la gestion des stocks de matières premières. Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Contrôler la qualité de ses produits. Connaître l'environnement économique, juridique et social de l'entreprise.

Programme de la formation

Travaux pratiques, technologie et sciences appliquées, connaissance de l'entreprise et de son environnement, communication et commercialisation, gestion.

Validation et sanction

CAP pâtissier

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

840 h

En entreprise

2380 h

Financement

Conventionnement
Non

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Particulier, individuel
  • Salarié

Modalités de recrutement et d'admission

Dossier

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Niveau de français B1 : compréhension écrite et orale.

Modalités d'accès

  • Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

19 Rue Goubet
75019 Paris 19e

Responsable : Ceproc

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
Ceproc - Centre d'Excellence des Professions Culin
75019 Paris 19e
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes