Savoir vendre le vin pour augmenter son chiffre d'affaires

La carte des vins et les différents supports de vente : - Les différents supports de vente intérieur & extérieur. - Conception matérielle de la carte des vins : La législation, la mise en valeur. - Optimisation de la carte: La charte graphique, les vins incontournables, les prix à appliquer. Savoir valoriser sa cave : - Gérer les stocks: Optimisation de la cave du jour. - Orienter le choix des clients: Susciter l'achat. - Anticiper les modes: Les vins saisonniers, les vins du moment. Vente et oenologie : bien connaître les vins pour bien les vendre. - Les grandes familles des vins, les AOC, les vins Bio, les vins naturels, les vins étrangers... - Le B.A.-BA des accords vins et mets. - Les clés pour parler du vin au client et susciter l'envie. Service et sommellerie : - Présentation et service des vins à table. - Gagner du temps dans le service du vin. - Gestion de la fin de repas, du café aux digestifs.