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CAP chocolaterie-confiserie

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 14_AF_0000003465
Organisme responsable : GRETA Val-de-Marne (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

  • D1104 Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie

Formacode

  • 21519 : Chocolaterie confiserie

Présentation de la formation

Objectifs

Le titulaire du CAP Chocolatier confiseur assure, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité, les opérations d'approvisionnement. Il réalise des produits de chocolaterie, de confiserie et, éventuellement, de pâtisserie spécialisée à base de chocolat. Il en assure le conditionnement avant commercialisation. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle. Le titulaire du CAP chocolatier confiseur peut occuper un poste de commis chocolatier confiseur, chocolatier…

Le titulaire du CAP Chocolatier confiseur assure, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité, les opérations d'approvisionnement. Il réalise des produits de chocolaterie, de confiserie et, éventuellement, de pâtisserie spécialisée à base de chocolat. Il en assure le conditionnement avant commercialisation. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle. Le titulaire du CAP chocolatier confiseur peut occuper un poste de commis chocolatier confiseur, chocolatier confiseur spécialisé. Après une expérience professionnelle, il pourra occuper un poste de chocolatier confiseur qualifié, de chef de laboratoire, et de responsable de production. S'il maîtrise les techniques inhérentes à la gestion d'entreprise, il pourra prendre la responsabilité d'un établissement, conformément à la réglementation en vigueur.

Programme de la formation

DOMAINES PROFESSIONNELS : Travaux pratiques et technologie professionnelle. Communication. Les sciences appliquées. Connaissance de l'entreprise et de son environnement juridique et social. Sauveteur Secourisme du Travail. Prévention Santé Environnement. Dessin. DOMAINES GÉNÉRAUX : Mathématiques - Sciences Physiques et Chimiques. Histoire - Géographie - Enseignement moral et civique. Français. DOMAINES TRANSVERSAUX : Sensibilisation aux principes de développement durable. Techniques de…

DOMAINES PROFESSIONNELS : Travaux pratiques et technologie professionnelle. Communication. Les sciences appliquées. Connaissance de l'entreprise et de son environnement juridique et social. Sauveteur Secourisme du Travail. Prévention Santé Environnement. Dessin. DOMAINES GÉNÉRAUX : Mathématiques - Sciences Physiques et Chimiques. Histoire - Géographie - Enseignement moral et civique. Français. DOMAINES TRANSVERSAUX : Sensibilisation aux principes de développement durable. Techniques de recherches d'emploi. Compétences numériques et prise en main de gret@distance PÉRIODE DE FORMATION EN MILIEU PROFESSIONNEL

Validation et sanction

CAP chocolaterie-confiserie

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

560 h

En entreprise

490 h

Financement

Conventionnement
Oui

Conditions d'accès

Public visé

  • Tout public

Niveau d'entrée

Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

Niveau d'entrée : niveau 2 (préqualification)

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

2 Avenue Boileau
94500 Champigny-sur-Marne

Responsable : GRETA Val-de-Marne - collège Elsa Triolet

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
GRETA Val-de-Marne
94500 Champigny-sur-Marne
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes