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TP Employé Polyvalent en Restauration

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 12_12O2500474
Organisme responsable : LV Consultants (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

Préparer les candidats au titre professionnel «Employé polyvalent en restauration» :CCP1 : Préparer et dresser des entrées et des dessertsCCP2 :  Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking CCP3 :  Accueillir, conseiller et servir la clientèleCCP4 : Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matérielsCompétences Transversales : Travailler et coopérer au sein d'un collectif Adopter un comportement orienté vers l'autre Respecter des règles et des postures.…

Préparer les candidats au titre professionnel «Employé polyvalent en restauration» :CCP1 : Préparer et dresser des entrées et des dessertsCCP2 :  Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking CCP3 :  Accueillir, conseiller et servir la clientèleCCP4 : Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matérielsCompétences Transversales : 
  • Travailler et coopérer au sein d'un collectif
  • Adopter un comportement orienté vers l'autre
  • Respecter des règles et des postures.
    • Critères de performance: Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité en restauration; Maîtriser les règles de sécurité sanitaire des aliments; Remise en température des préparation culinaire; Mise en place des espaces de distribution et de restauration; Approvisionnement des postes de distribution et de restauration; Accueillir et servir la clientèle; Préparer des commandes de denrées et de boissons; Facturer et encaisser des prestations; Remise en état du matériels et des locaux (salles de restauration et de préparation , de la vaisselles).

    Programme de la formation

    Travailler en équipeRespecter les indications orales ou écrites de fabrication (consignes et durée de réalisation) Respecter la planification des productions à réaliser Synchroniser les différentes tâches de travail et maîtriser la gestion du temps de chaque réalisation Avoir une rapidité d'exécution et gérer l'organisation de son travail en respectant les consignes Appliquer les règles d'hygiène alimentaire dans une démarche HACCP Etre vigilant dans la manipulation des produits…

    Travailler en équipe
    • Respecter les indications orales ou écrites de fabrication (consignes et durée de réalisation)
    • Respecter la planification des productions à réaliser
    • Synchroniser les différentes tâches de travail et maîtriser la gestion du temps de chaque réalisation
    • Avoir une rapidité d'exécution et gérer l'organisation de son travail en respectant les consignes
    • Appliquer les règles d'hygiène alimentaire dans une démarche HACCP
    • Etre vigilant dans la manipulation des produits et des matériels
    • Se conformer aux consignes de santé et sécurité au travail
    • Respecter la politique RSE de la structure
     Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking 
    • Réaliser la mise en place des plats chauds et des produits snacking
    •  Assembler et dresser les plats chauds et les produits snacking
     Accueillir, conseiller et servir la clientèle
    •  Réaliser la mise en place des espaces de distribution et de restauration
    • Accueillir et conseiller la clientèle
    •  Servir la clientèle et encaisser les prestations
    Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service
    • Effectuer la mise en place de la salle à manger du self-service
    • Réaliser la mise en place de la distribution et assurer le service aux postes froids et chauds 
    • Enregistrer le contenu des plateaux repas et des préparations de type "snacking", et effectuer l'encaissement
    Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels
    • Assurer la conduite du poste laverie vaisselle
    • Réaliser la plonge batterie
    • Effectuer le nettoyage des locaux et des matériels
    • Appliquer les consignes du Plan de Maîtrise sanitaire (P.M.S)

    Validation et sanction

    Titre ou diplôme homologué;

    Type de formation

    Certifiante

    Niveau de sortie

    CAP, BEP

    Durée, rythme, financement

    Durée

    En centre

    453 h

    Financement

    Conventionnement
    Oui
    Conditions de prise en charge
    Formation professionnelle d'adulte - FPA;

    Conditions d'accès

    Publics visés

    • Demandeur d'emploi
    • Jeune (dans le cadre du plan jeune)
    • Jeune 16-25 ans
    • Salarié

    Niveau d'entrée

    Information non communiquée

    Conditions spécifiques et prérequis

    <div>Aucun</div>

    Lieu de réalisation de l'action

    Modalités d'enseignement

    Formation entièrement en présentielle

    Adresse

    31 Boulevard du GENERALE DE GAULLE
    97320 Saint-Laurent-du-Maroni

    Périodes prévisibles de déroulement des sessions

    Début

    Fin

    Adresse d'inscription
    4160 Route de Montabo
    97300 Cayenne
    État du recrutement
    Ouvert
    Modalités
    Entrées / Sorties à dates permanentes