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Titre Employé polyvalent en Restauration

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 12_12O2500188
Organisme responsable : FORMACUIZ (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Référentiels

Code Rome

Aucun code métiers (ROME) n'a été associé à cette formation.

Formacode

  • 42708 : Cuisine collectivité
  • 42725 : Restauration rapide
  • 42780 : Entretien cuisine
  • 42791 : Néocuisine

Présentation de la formation

Objectifs

  •  Préparer et dresser des entrées et des desserts
  •  Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking
  •  Accueilir, conseiller et servir la clientèle
  •  Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels

Programme de la formation

La formation se compose de 3 modules complétée par 1 période en entreprise. Période d'intégration. Accueil, présentation des objectifs de formation, prise de connaissance de l'environnement professionnel, sensibilisation au développement durable, adaptation du parcours de formation, appropriation des obligations relatives à la sécurité sanitaire et à la sécurité du travail (1 semaine). Module 1. Préparer et dresser des entrées, des plats chauds, des produits snacking et des desserts:…


La formation se compose de 3 modules complétée par 1 période en entreprise. Période d'intégration. Accueil, présentation des objectifs de formation, prise de connaissance de l'environnement professionnel, sensibilisation au développement durable, adaptation du parcours de formation, appropriation des obligations relatives à la
sécurité sanitaire et à la sécurité du travail (1 semaine).
Module 1. Préparer et dresser des entrées, des plats chauds, des produits snacking et des desserts: La réception et le rangement des marchandises, les opérations préliminaires des produits -Les taillages des végétaux - La confection des pâtes, sauces, crèmes et appareils de base - Les cuissons- La production culinaire des entrées et des desserts, des plats chauds et produits snacking L'assemblage, l'assaisonnement et le dressage des productions - Le conditionnement des produits (10 semaines).
Module 2. Accueillir, conseiller et servir la clientèle : La mise en place des espaces de distribution et de restauration - L'accueil, le conseil, la prise des commandes et le service à table ou au comptoir des clients - L'encaissement des prestations (1 semaine).

Module 3. Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels: L'application des règles d'hygiène et de sécurité et des mesures de prévention - La conduite du poste laverie vaisselle - La plonge du petit matériel et de la batterie de cuisine - Le nettoyage
des locaux et des matériels (1 semaine).
Période en entreprise (140 h).
Période de certification (1 semaine).

Validation et sanction

Titre ou diplôme homologué;

Type de formation

Certifiante

Niveau de sortie

CAP, BEP

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

490 h

En entreprise

140 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • Bénéficiaire de l'action
Conditions de prise en charge
Formation professionnelle d'adulte - FPA;

Conditions d'accès

Publics visés

  • Bénéficiaire allocation retour à l'emploi
  • Bénéficiaire allocation solidarité spécifique
  • Bénéficiaire du revenu de solidarité active
  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Militaire en reconversion
  • Public en emploi
  • Public sans emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion

Informations sur les publics

<div> Demandeurs d'emploi, jeunes sans qualification, personnes en reconversion professionnelle ou souhaitant acquérir une première expérience dans le secteur de la restauration collective ou commerciale. </div>

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

<div>Pour suivre la formation dans de bonnes conditions, il est souhaitable de savoir lire, écrire, compter.</div>

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

5 Avenue FRANCOIS RONJON
97300 Cayenne

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
5 Avenue FRANCOIS RONJON
97300 Cayenne
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes