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Management et Leadership pour Chefs de Cuisine

Date de mise à jour :
Identifiant Offre Info : 12_12O2500172
Organisme responsable : YFC Consulting (ouvre dans un nouvel onglet)

Nouvelle recherche

Présentation de la formation

Objectifs

  • Adapter votre style de leadership à un environnement exigeant.
  • Optimiser les performances de votre équipe.
  • Favoriser un climat de travail sain et constructif.

Programme de la formation

Jour 1 : Les fondamentaux du management en cuisineIdentifier votre style de leadership et mesurer son impact sur la brigade. Explorer les qualités essentielles d'un chef manager exemplaire. Analyser les attentes et besoins spécifiques de votre équipe. Jour 2 : Construire une équipe performanteMaîtriser les techniques de recrutement et d'intégration de nouveaux membres. Développer des stratégies efficaces de délégation et de gestion des talents. Appliquer des outils pratiques pour…

Jour 1 : Les fondamentaux du management en cuisine
  • Identifier votre style de leadership et mesurer son impact sur la brigade.
  • Explorer les qualités essentielles d'un chef manager exemplaire.
  • Analyser les attentes et besoins spécifiques de votre équipe.

Jour 2 : Construire une équipe performante
  • Maîtriser les techniques de recrutement et d'intégration de nouveaux membres.
  • Développer des stratégies efficaces de délégation et de gestion des talents.
  • Appliquer des outils pratiques pour améliorer la communication en cuisine (briefings, retours constructifs, etc.).

Jour 3 : Gestion des défis du quotidien
  • Réagir efficacement face au stress des rushs et à la pression opérationnelle.
  • Résoudre les conflits spécifiques au milieu gastronomique avec des méthodes adaptées.
  • Mettre en œuvre des techniques de motivation personnalisées pour chaque membre de votre brigade.

Jour 4 : Vision stratégique et développement
  • Définir des objectifs clairs à court et long terme pour améliorer la performance de l'équipe.
  • Suivre les performances grâce à des indicateurs clés (KPI) adaptés au contexte de la cuisine.
  • Étudier des cas pratiques pour résoudre des problématiques réelles et développer une vision stratégique.

Validation et sanction

Non prévu;

Type de formation

Non certifiante

Niveau de sortie

Sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement

Durée

En centre

28 h

Financement

Conventionnement
Non
Financeur
  • Collectivité territoriale - Conseil régional
Conditions de prise en charge
Formation professionnelle d'adulte - FPA;

Conditions d'accès

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Handicapé
  • Public en emploi
  • Salarié
  • Salarié dans le cadre du CIF
  • Salarié dans le cadre du DIF
  • Salarié dans le cadre du plan de formation
  • Salarié en contrat aidé
  • Salarié en période de professionnalisation
  • Salarié en reconversion

Informations sur les publics

<ul><li>Chefs de cuisine en activité ou en devenir, souhaitant renforcer leurs compétences en gestion et leadership.</li></ul>

Niveau d'entrée

CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

<ul><li>Expérience préalable en cuisine professionnelle (idéalement chef ou sous-chef).</li><li>Forte motivation pour développer des compétences managériales.</li></ul><div><br /></div>

Lieu de réalisation de l'action

Modalités d'enseignement

Formation entièrement en présentielle

Adresse

26 BIS Rue Thiers
97320 Saint-Laurent-du-Maroni

Périodes prévisibles de déroulement des sessions

Début

Fin

Adresse d'inscription
26 BIS Rue Thiers
97320 Saint-Laurent-du-Maroni
État du recrutement
Ouvert
Modalités
Entrées / Sorties à dates fixes